Crujientes de manzana

1. 1. Lavar muy bien la manzana y con la ayuda de una mandolina cortarla en
rodajas finitas (2-3 mm).
2. En un cazo poner el agua con el azúcar y preparar un almíbar 30ºB. Cuando
hierva dejar un par de minutos y retirar.
3. Esperar a que se temple un poco e ir introduciendo las rodajitas de manzana,
escurrir un poco y ponerlas sobre la bandeja de horno, cubierta con papel vegetal o
silpack.
4. Introducir en horno a 120ºC durante aproximadamente 45 minutos o hasta
que empiecen a dorarse
6. O 60ºC el tiempo necesario para que se quede crujiente
7. Colocar sobre una rejilla
8. Dejar enfriar