Farfalle ai funghi e patate

1. Mettere i funghi a rinvenire in acqua tiepida.

2. Intanto pelare le patate, tagliarle a cubetti e scottarle in abbondante acqua salata per 5/8 min, scolarle.

3. scaldare in una padella 2 cucchiai di olio, unire il rosmarino e le patate; salare e pepare e far dorare a fuoco medio per circa 10 min.

4. In una padella a parte imbiondire lo spicchio di aglio con 2 cucchiai di olio e aggiungere il prezzemolo tritato ed i funghi. Salare , pepare e bagnare con un po' di vino, lasciare evaporare e continuare la cottura per circa 5 min.

5. Nel frattempo lessare le farfalle al dente, scolarle e versarle nel tegame con i funghi, aggiungere le patate saltare e mescolare.

6. Versare il tutto in una pirofile, cospargere con i cubetti di fontina e passare per qualche minuto sotto il grill a gratinare.