Filetti di orata in crosta di patate

1. Se usate i filetti congelati, lasciateli scongelare in un pentolino con acqua bollente per 5 minuti, coprendoli con della carta d'alluminio.

2. Dopo aver lavato e sbucciato le patate, tagliatele a rondelle sottilissime, quasi trasparenti, e sciacquatele velocemente sotto l'acqua fredda per togliere un po' di amido.

3. Lavate anche i pomodorini e tagliateli in 4.

4. In una teglia da forno, mettere un filo d'olio d'oliva come base, e adagiare i filetti di orata.

5. Ricoprire con cura i filetti con le patate, formando uno strato coprente che poi diventerà la crosta.

6. Disponete gli spicchi di pomodorini tra i filetti.

7. Cospargete il tutto con una manciata di prezzemolo, un filo d'olio, sale e pepe qb.