Finocchi gratinati

1. lessare i finocchi precedentemente lavati e tagliati a spicchi (io lo faccio con l'apposito programma del microonde)
nb. la stessa ricetta si può realizzare con altri ortaggi, ad esempio asparagi o broccoli

2. imburrare una teglia da forno e adagiare i finocchi lessati in un unico strato, salare ed aromatizzare a piacere

3. coprire con uno strato di mortadella o prosciutto cotto

4. coprire con uno strato di formaggio filante a fette

5. coprire con uno strato di besciamella precedentemente preparata (considerare un bicchiere di latte ogni cucchiaio di farina, per ogni porzione un bicchiere di latte. mettete prima in un pentolino tutta la farina e stemperate con poco latte, aggiungete latte pian piano mescolando tutta la farina fino a che si è amalgamata senza creare grumi, quindi potete aggiungere tutto il latte necessario. accendete il fuoco sotto al pentolino ed aggiungete un pezzo di burro, sale, pepe, noce moscata grattugiata a piacere, cuocete fuoco basso tenendo mescolato continuamente, appena inizia a sobbollire e diventare piu' densa spegnere e continuare a mescolare per un po' (pena la formazione di grumi)

6. infine spolverare con un abbondante quantità di formaggio parmigiano reggiano grattugiato

7. infornare in forno preriscaldato 200 gradi fino a doratura della superficie