Focaccia alle mandorle

6 likes 3 comments Recipe by Alfy

FOCACCIA ALLE MANDORLE of Alfy - Recipefy

375gr di farina bianca
50gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di sale
1 uovo
60gr di burro
200 ml di latte tiepido
1 bustina o un cubetto di lievito di birra
PER DECORARE
50gr di burro
50gr di zucchero
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di miele
2 cucchiai di panna
100gr di mandorle affettate
crema pasticcera per farcire

Prep. Time → 150 min

Cook Time → 10-12 min

1. Setacciare la farina in una terrina larga e setacciarvi il lievito di birra
Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, vanillina, sale, uovo e il burro liquefatto tiepido.
Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un pò per volta il latte tiepido.

2. Lavorare l'impasto sul piano di un tavolo infarinato per almeno 10', allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul piano, fino al completo assorbimento del liquido.

3. Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in un luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora e mezza circa)

4. Per la decorazione mettere in un pentolino burro, zucchero, vanillina, miele e panna: scaldare e fare bollire per mezzo minuto circa. Aggiungere le mandorle e fare raffreddare.

5. Stendere l'impasto lievitato e trasferirlo su una lastra del forno unta con due cucchiai di olio di semi o ricoperta di carta da forno. Distribuirvi sopra la guarnizione alle mandorle e porre nuovamente a lievitare in un luogo tiepido per 20'.

6. Cuocere per 10-12 minuti nella parte media del forno preriscaldato ( elettrico e a gas: 190- 200°, ventilato 170 180°)

7. Preparare la crema , tagliare il dolce raffreddato a metà, tagliare ogni metà in due strati, farcire con la crema pasticcera e porre in frigorifero.

desserts, uovo, farina, mandorle, zucchero, lievito, burro latte, vanillina April 27, 2011 13:36

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Ciolabella 8 years ago

Wow complimenti un dolce alle mandorle da vera lecornia, sei bravissima non ci sono dubbi.
Ma per mandorle affettate intendi le mandorle senza guscio e divise in due per il senso della lunghezza?
P.s.: sono tornato ieri sera da una settimana in Puglia. ciao ciao

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Alfy 8 years ago

No...forse dovevo dire mandorle a lamelle...li compro già così.
Wow...quindi sei stato in vacanza? Buon per te...non ti vedevo in giro e ti ho chiesto dov'eri finito:-)
Grazie per il bravissima...

No-user
Carlos Ramirez Pla 7 years ago

no ma cabe duda que le gusta cocinar dulce , esta foccacia la provare , tiene muy buena cara ,feliz salida y mejor entrada de año nuevo ,

Alfy
“Mi chiamo Alfy, vivo in Sicilia...mi piace cucinare, leggere, dipingere, andare in palestra, ascoltare buona musica. Mi piace esprimere la mia fantasia in tutto ciò che è arte”
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Catania, Italy