Frittata di cipolle rosse di tropea

8 likes 9 comments Recipe by Matteo Alessani

Frittata di cipolle rosse di Tropea of Matteo Alessani - Recipefy

2 cipolle rosse di Tropea
4 uova
olio d'oliva
1 cucchiaio di latte
sale qb
pepe qb

Prep. Time → 15 min

Cook Time → 30 min

1. Comprare, possibilmente a Tropea, delle belle cipolle rosse e scegliere due cipolle

2. Tagliare a rondelle fini fini le cipolle

3. Mettere dell'olio d'oliva a scaldare in padella

4. Scaldato l'olio aggiungere le cipolle e soffriggerle fino a dorarle

5. Nel mentre sbattere le 4 uova in un recipiente

6. Aggiungere sale, pepe e latte

7. Versare il composto omogeneo in padella

8. Cuocere da un lato, cercando di non far attaccare alla padella il composto (per facilitare l'operazione è possibile aiutarsi con una paletta o muovere circolarmente la padella, cercando di far ruotare il contenuto)

9. Aiutandosi con un coperchio, girare la frittata e cuocerla dall'altro lato

10. Servirla calda

main courses, frittata, cipolle May 09, 2011 21:07

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Duccio 8 years ago

Mitiche cipolle rosse di tropea

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Simone Susini 8 years ago

buone!

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Matteo Alessani 8 years ago

Ragazzi ve la faccio una sera!

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Valentina 8 years ago

Ma come fai a girarla senza romperla?!?! Mitico!!!

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Matteo Alessani 8 years ago

:-) Faccio prima cuocere la parte sotto, poi piano piano la alzo e faccio andare il liquido sotto. In questo modo non si brucia e sopra diminuisce la parte liquida. Poi per girarla completamente la faccio scorrere su un coperchio e la rigiro.

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Susanna 8 years ago

Frittata di Cipolle buonissima ...però .....a Tropea mi sa che non ci vado ...mi accontenterò del supermercato sotto casa!!! ehehhehe

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Matteo Alessani 8 years ago

:-) eh sì buona lo stesso... Ma quando le ho prese ad aprile in Calabrifornia avevano proprio un altro sapore!!

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Valentina 8 years ago

Sono riuscita a girarla senza romperla!!! Però invece delle cipolle ci ho messo gli spinaci ... gnam!

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Smeraldoeneve 6 years ago

Buona, e veloce, la preparo in un batter d'occhio. Complimenti per la presentazione.

Matteo Alessani
“Frittata di cipolle... La mia passione!”
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41 years old
Firenze, Italy

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