Frittata di riso integrale allo speck

1. Cuocete il riso integrale e fatelo raffreddare

2. riducete la groviera in listarelle alla julienne, lasciandone un pezzo per fare dei cubetti.

3. tagliate lo speck a cubetti.

4. sbattete le uova con sale, pepe e parmigiano.

5. mischiate le uova, il riso e la groviera.

6. fate rosolare la cipolla con lo speck in una padella antiaderente, fino a che lo speck non è lievemente rosolato.

7. versate l'impasto e girate per mischiare,livellate e lasciate cuocere fino a che il lato inferiore non sia ben dorato, giratelo e completate la cottura.

8. potete tagliarla a tocchetti e servirla tra gli antipasti, altrimenti può essere considerato un piatto unico