Frittelle di riso

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Frittelle di riso of sricciolo - Recipefy

500 gr riso bianco
1l di acqua o latte
1 limone (scorza)
4 cucchiai di zucchero

4 -5 cucchiai di farina
5 uova (separare i tuorli dalle chiare)
2 bustine di vanillina
4 cucchiai di vin santo
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1.5 l olio di semi (per friggere)

Prep. Time → 60 min

Cook Time → 5 min

1. Cuocere il riso nel latte (o nell’acqua, se usate la risottiera) cui aggiungete lo zucchero e la scorza di limone, fino a che il latte sarà tutto assorbito e il riso morbido.

2. Lasciar raffreddare il riso prima di aggiungere gli altri ingredienti. E’ quindi consigliabile prepararlo il giorno prima.

3. In una ciotola unire, mescolando bene, il riso, i tuorli, la farina, la vanillina, il sale e il vinsanto. Quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, aggiungere il lievito e per ultime le chiare montate a neve (devono essere ben ferme), mescolando fino a che le chiare saranno ben incorporate.

4. Lasciar riposare il composto qualche minuto e, nel frattempo, mettere a scaldare l’olio in un tegame (diametro 22-25 cm) con i bordi alti. Non appena l’olio sarà bollente (sui 180°C), formare delle palline di impasto aiutandosi con due cucchiai e friggerle per pochi minuti fino a che saranno ben dorate.

5. Scolare le frittelle su carta assorbente e passarle nello zucchero bianco.

desserts, carnevale, frittelle, riso February 14, 2013 09:02

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sricciolo
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39 years old
Florence, Italy

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