Ganache de chocolate

1. Poner en un cuenco el chocolate.

Calentar en un cazo la nata hasta casi hervir y vertir el chocolate.

Dejar que se derrita el chocolate y remover con suavidad.
No meter aire en la mezcla.

Una vez homogenea la mezcla, dejar enfriar durante 1 hora en el frigorífico.

Cuando esté fría, batir con la varilla hasta obtener una crema suave y espesa.

* NOTA:
SI QUIERES HACER UN GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO HAY QUE DOBLAR LA CANTIDAD DE CHOCOLATE.