Glaseado efecto craquelado

1. Calentar el glaseado neutro en microondas.

2. Añadir el agua y el colorante blanco. Mezclar con varilla.

3. Dividir a partes iguales en diversos contenedores (tantos como colores pretendamos crear).

4. Añadir en cada recipiente/contenedor el colorante deseado y mezclar hasta lograr un color brillante y uniforme.
(punto crítico: para su utilización el glaseado efecto craquelado debe alcanzar una temperatura de 50-55ºC).

5. Montaje: disponer una pequeña cantidad del glaseado sobre una espátula de ballena y extender con suavidad y rapidez sobre la superficie del semifrío congelado ya bañado con la cobertura brillante. Golpear un poco el soporte donde está colocado el semifrío para que el craquelado se extienda formando la figura deseada.