Glassa al cioccolato per bignè o drip cake

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Ingredients for 35 bignè

500 ml di latte
180 gr di zucchero
35 gr di cacao amaro
40 gr di amido
50 gr di cioccolato fondente
1 noce di burro
1 cucchiaio di glucosio (facoltativo, serve per farla diventare lucida)

Directions

1. Miscelare zucchero, cacao e amido, aggiungere il latte a filo e rimestare continuamente con una frusta, quindi far addensare sul fornello a fuoco medio. Aggiungere il cioccolato spezzettato, il burro e il glucosio. Coprire con la pellicola e lasciare intiepidire.

desserts March 26, 2017 20:19

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