Gnocchi al pesto di pistacchi

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Gnocchi al pesto di pistacchi of Marika Pretti - Recipefy

Per gli gnocchi
700 gr di patate gialle
1 uovo
200 gr di farina c.ca
sale e noce moscata q.b.

Per il sugo
80 gr di pistacchi sgusciati
50 gr di parmigiano reggiano
1 bicchiere di latte
1/4 di spicchio d'aglio
sale e pepe q.b.

Prep. Time → 60 min

Cook Time → 60 min

1. Lessare le patate con la buccia in abbondante acqua salata.

2. Pelarle, schiacciarle e impastarle ancora calde con uovo, farina, un pizzico di sale e noce moscata a piacere.

3. Formare degli gnocchi nel modo che si preferisce, aiutandosi con altra farina.

4. Lasciar riposare gli gnocchi per un'oretta, prima di cuocerli in acqua salata.

5. Frullare nel minipimer i pistacchi con il latte (caldo), il parmigiano, l'aglio e un pizzico di sale.

6. Scaldare il sugo con una noce di burro e terminarvi la cottura degli gnocchi, aggiungendovi, a piacere, un altro po' di latte, per rendere la salsa più cremosa.

7. Impiattare con un pizzico di pepe.

starters, gnocchi, patate, pistacchi April 26, 2012 10:54

Author Marika

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Marika Pretti
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28 years old
Italy