Gnocchi di patate

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Gnocchi di patate of Maddalena - Recipefy

1 kg di patate
300 gr di farina
1 uovo
sale

Prep. Time → 50 min

Cook Time → 2 min

1. Lavate le patate e lessatele con la buccia in abbondante acqua salata. Scolatele, e ancora calde, privatele della buccia, quindi passatele nello schiacciapatate.

2. Raccogliete la purea in una terrina, unite l'uovo, la farina e un pizzico di sale, poi lavorate fino ad ottenere un impasto morbido ma consistente.

3. Con il coltello tagliate delle porzioni di impasto e sulla spianatoia lavoratele in lunghi cilindri del diametro di circa 2 centimetri. Tagliate i cilindri in tocchetti lunghi un paio di centimetri e, infarinandoli leggermente, date a ciascuno una forma (per esempio incidendoli con una forchetta o passandoli sul retro in una grattugia).

4. Sistemate gli gnocchi su una tovaglia infarinata, distanziati tra loro per evitare che si attacchino.

5. Lessateli in abbondante acqua bollente salata e scolateli non appena vengono a galla.

6. Poneteli in una zuppiera e condite secondo i gusti, con ragù di carne, sugo di pomodoro o burro fuso e salvia.....

starters, pasta fresca February 26, 2011 17:34

Author Libro "Ricette Terre Nostre"

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Elisa 11 years ago

ho provato a farli con esattamente questa ricetta, eppure è venuto un affare tutto appiccicoso e quindi immangiabile!! :-(

Maddalena
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43 years old
Cerreto Guidi (Fi), Italy