Hojaldre

1. Poner en un volcán todos los ingredientes menos la manteca.

2. Amasar hasta conseguir una masa uniforme

3. Hacer una bola, dar un corte en cruz hasta la mitad de la bola y dejar reposar.

4. Mientras reposar en pomar la mantequilla o margarina.

5. Abrir la bola en forma de cruz y colocar la margarina en forma cuadrada en el centro de la cruz.

6. Cubrir bien.

7. Golpear la masa hasta obtener un grosor de 2 - 3 cm.

8. Dar 6 vueltas sencillas o 3 dobles.

9. Reposar en la nevera cada dos vueltas.

10. Hornear a 210 ºC o 220 ºC durante 10 min (piezas peq.) o 20 min. (piezas grandes). Tiro abierto.

11. **Marcar las vueltas con los dedos.
Para congelar mejor que tenga 4 o 5 vueltas.