Hojalndre

1. poner en un volcán todos los ingrediente excepto la mantequilla

2. amasar hasta dejar uniforme

3. hacer una bola y hacer un corte en cruz ,la profundidad es hasta la mitad de la bola

4. reposar y empomar la marfarina

5. abrir la bola en forma de cruz

6. disponer la margarina en forma cuadrada en el centro de la cruz

7. arropar la mantequilla siguiendo las agujas del reloj

8. golpear la masa hasta que tenga un grosor de dos centimetros y dar seis vueltas sencillas con reposo cada dos o dos sencilla , 1 doble , dos sencilla.

9. generalmente cuando no se va a terminar se congela con 4-5 vuelta para que la masa no pierda elasticidad. hay que marcar las vueltas que se lleva

10. hornear generalmente pintado de huevo 210-220 grado. con el horno precalentado a 250 con el tiro abierto durante 10-20 min. dependiendo de la pieza