Hummus
Recipe by Alessandra Alvisi
Ceci precotti: 460 g (2 scatole di ceci precotti sgocciolati)
Tahina (salsa a base di semi di sesamo): 2 cucchiai
Limoni spremuti: 1
Curcuma in polvere: 1 cucchiaio
Spicchi di aglio: 2
Sale, pepe, olio extravergine di oliva
Prep. Time → 15 min
Cook Time → 5 min
1. Soffriggere gli spicchi d'aglio in un pentolino, aggiungere i ceci (tenerne qualcuno da parte) ben scolati del loro liquido e lasciare insaporire per qualche minuto.
2. Aggiungere la tahina, il succo del limone, la curcuma, un filo d'olio, sale, pepe e frullare il tutto in un mixer o con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema omogenea e liscia: all'occorrenza, aggiungere mezza tazzina da caffè di acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
3. Disporre in ciotoline, aggiungere un filo d'olio e guarnire con alcuni ceci tenuti da parte.
appetizers, ceci, hummus, libano, ricetta libanese February 21, 2015 17:11
Author Su ispirazione dell'hommos assaggiato al Comptoir Libanais di Soho, Londra comptoirlibanais.com/.
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A piacere, cospargere l'hummus con una manciata di semi di sesamo tostati.