il dado home made (vegetale )

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Ingredients for per 2 vasi da 0,5 l

400g di sale fino (io uso quello integrale bio))
200 g di sedano (preferibilmente solo i gambi)
200g di carote
200 g di cipolle
una manciata di prezzemolo
2 spicchi di aglio
200 g di zucchine
2 vasetti a chiusura ermetica della capacità di 0,5 lt (va benissimo quello da marmellata)

Directions

1. Sterilizzate i vasetti: immergeteli in una pentola con acqua fredda, portate a bollore e lasciate bollire per 10 minuti. Estraete dall’acqua e lasciateli raffreddare capovolti su un canovaccio pulito.

2. Tritate tutti gli ingredienti e mescolateli molto bene con il sale (non ridurre la quantità di sale: è fondamentale per conservare!).
Poi versate il tutto nei vasetti e conservate in frigorifero per usarlo quando serve.

December 19, 2012 18:30