Insalata di avena, pollo e pomodori

1. Sciacquare l’avena e cuocerla io la lascio bollire per 20 min. Passarla sotto l’acqua fredda e metterla da parte in una ciotola.

2. Grigliare il pollo con spezie a piacere (io ho messo un po’ di salamoia), far raffreddare e tagliarlo a pezzetti.

3. Lavare e tagliare i pomodori a pezzetti piccoli e metterli in una ciotolina.

4. Tagliare il cipollotto a fettine e aggiungerlo ai pomodori, salare, mescolare e lasciar riposare qualche minuto.

5. A questo punto, nella ciotola con l’avena, aggiungere il pollo, i pomodori con il cipollotto, le olive tagliate a metà, l’olio a disposizione e mescolare bene.