Insalata di melagrana, cachi e pistacchi

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Insalata di melagrana, cachi e pistacchi of amarantoblook - Recipefy

1 cespo di indivia • 1 melagrana • 1 cucchiaio di aceto di mele • 1 cucchiaio di capperi sott’aceto • ½ peperoncino • 1 cachi mela • 1 mazzetto di rucola • 60 g di olive verdi e nere • 40 g di pistacchi • qualche foglia di menta fresca • un pizzico di sale marino integrale • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Prep. Time → 20 min

1. Mondate e lavate verdura e frutta. Tagliate a filetti l’indivia e la melagrana a metà; sgranatene 1 parte e spremete l’altra, come fosse un’arancia.

2. In una ciotolina sciogliete un pizzico di sale con 1 cucchiaio d’aceto e il succo della melagrana, poi unite l’olio ed emulsionate con una forchetta. Tritate i capperi con il peperoncino e uniteli alla salsina preparata.

3. Sbucciate il cachi, tagliatelo a fettine sottili e suddividetele tra 4 ciotole. Aggiungete l’indivia, la rucola e le olive. Condite con la salsa, spolverizzate con i pistacchi tritati grossolanamente e decorate conmenta fresca.

main courses, olive, peperoncino, indivia, pistacchi, sale, rucola, olio extravergine doliva, menta, melograno, cachi, capperi, aceto di mele October 19, 2011 20:09

Author Carla Marchetti (giuntistore.it/customer/pr...)

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“Una nuova idea di libro dinamico del giornalista-scrittore Mario Pappagallo, in collaborazione con l'editor Antonella Santoro. A new idea of dinamic book of the journalist-writer Mario Pappagallo, in collaboration with his editor Antonella Santoro.”
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Milano, Italy

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