Insalata di moscardini
Recipe by Noemi Bertazzo
2 moscardini di grani dimensioni (circa 800 gr)
3 patate di medie dimensioni
una decina di pomodori pachino
prezzemolo
cipolla rossa di tropea
Aceto di vino bianco
Sale qb
Olioqb
Prep. Time → 20 min
Cook Time → 45 min
1. Pulire i moscardini dalle interiora e metterli a bollire per circa 40/45 minuti, lasciar raffreddare nell'acqua di cottura. Pulire i moscardini dalla pelle e tagliarli a pezzettini.
2. Pelare le patate, tagliarle a pezzettini, immergerle in acqua bollente per una decina di minuti, quindi scolarle.
3. Tritare finemente la cipolla e lasciarla macerare in aceto di vino, sale grosso e acqua calda.
4. Lavare e tagliare i pomodorini, tritare finemente il prezzemolo.
5. In una ciotola unire tutti gli ingredienti e condire con olio e sale.
main courses, patate, pesce, pomodorini, moscardini November 25, 2011 08:56
Author Noemi Bertazzo
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