Kebab casalingo

1. Preparate la marinatura.

2. Riducete la polpa di carne a piccoli pezzetti, mettetela in una ciotola, versate il succo di limone.

3. Affettate la cipolla bianca a fettine sottili, aggiungetela alla carne, aggiungete il tabel, salate e pepate.

4. Lasciate riposare per circa 15 minuti.

5. Intanto potete preparare il condimento.

6. Lavate l’insalata, asciugatela e riducetela a striscioline, sbucciate la cipolla e tagliate anche questa a strisce, fate lo stesso con i pomodori, se sono troppo acquosi privateli del liquido e dei semi.

7. Mescolate in una tazzina il ketchup e la quantità di peperoncino desiderata.

8. In una padella antiaderente o in un wok, scaldate 4 o 5 cucchiai di oli, versate la carne con la marinatura e cuocete a fuoco vivace mescolando spesso, quando il liquido sarà assorbito e la carne cotta, continuate ancora la cottura per 3 o 4 minuti, in modo da far formare una piccola crosticina e dare l’idea di carne grigliata.

9. Se usate le piadine, scaldatele 1 minuto per lato in una padella antiaderente senza condimento, in questo modo si ammorbidiscono e non si spaccano quando le piegate.