Lasagna con vellutata di patate e taleggio

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Lasagna con vellutata di patate e taleggio  of Carmela Caputo - Recipefy

4oo g di pasta fresca
300 g di patate
300 ml di latte intero
200 di taleggio
200 di spinaci
50 g di burro
5-6 champignon
1 cucchiaio di oliod'oliva
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di parmigiano
prezzemolo, noce moscata, sale e pepe

1. bollite le patate, scolatele al dente, pelatele e schiacciatele in una terrina.
Pelate i funghi, tagliateli a lamelle e trifolateli con 1 spicco d'aglio, l'olio, il sale, il pepe e il prezzemolo. Saltate gli spinaci con sale e noce moscata. Portate il latte sul fuoco, unite le patate e scaldate la purea facendola diventare liscia e omogenea, aggingete il taleggio tagliato a pezzi e dopo essersi sciolto lasciatelo in caldo. Sbollentate la lasagna in acqua salata per un minuto scolatela in acqua fredda e poi asciugatela su un canovaccio.
Imburrate una pirofila, alternando la pasta alla vellutata di patate, ai funghi e spinaci: Terminate con il parmigiano e fiocchetti di burro infornate per 30 minuti a 200°C .

July 15, 2011 08:03

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Ciolabella 10 years ago

Ciao Carmela, Gio' da Genova lieto di commentare la tua deliziosa ricetta, anzi no.. posso chiederti di inserire una tipica ricetta della tua mitica citta' di Barletta? Grazie anticipatamente.
P.s.: per ferragosto vengo in vacanza nella magnifica Puglia, quasi quasi faccio un salto.. che ne dici?

Carmela Caputo
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57 years old
barletta, Italy