Lasagna di polenta con pecorino e pancetta

1. In un tegamino fate rossolare la pancetta con il burro.

2. Mettete 2 l dil'acqua sul fuoco, salatela e portatela verso l'ebollizione. Quando sarà molto calda versate la farina a pioggia, mescolando bene.

3. Continuate a mescolare per 5 minuti circa che servono per la cottura della polenta. Deve essere ambbastanza morbida ,(tipo la crema).

4. In una pirofila mettete 2 cucchiai di pancetta e burro poi stendete un strato di polenta aiutandovi con il cucchiaio unto di burro, e pancetta poi uno strato di pecorino gratuggiato, qualche cucchiaio di panna,(se non trovate panna acida pottete mettere il mascarpone), poi ripettere il tutto , finendo con il formagio e panna sopra.

5. Mettetelo nel forno a 200° per 10 minuti.