Le reginelle palermitane (biscotti al sesamo)

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Le reginelle palermitane (biscotti al sesamo) of Inés De Suárez - Recipefy

500 gr di farina 00
150 gr di zucchero
150 gr di burro (o strutto)
35 gr di miele
2 uova
un pizzico di sale
qualche goccia di essenza d'arancia
1 cucchiaino di lievito per dolci (o 4 gr di ammoniaca)
1/2 bicchiere di latte
semi di sesamo q.b.

Prep. Time → 60 min

Cook Time → 15-20 min

1. In una ciotola mettete farina, zucchero, lievito, il pizzico di sale, amalgamate un po' e unite le uova e il burro tagliato a pezzetti. Lavorate il composto fino ad ottenere una massa morbida e compatta (se necessario aggiungete poco latte per agevolare la lavorazione dell'impasto). Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per circa 30 minuti.

2. Riprendetelo e date forma ai biscotti: a Palermo si usa formare dei bastoncini di circa 5 cm, qui invece, nei panifici di Catania e provincia, vengono venduti a tocchetti e io così li ho fatti perché mi sembrano più sfiziosi.

3. Passate ogni biscotto nel latte e poi impanatelo nei semi di sesamo, facendoli aderire bene. Adagiateli su una teglia rivestita con carta da forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti.

desserts, biscotti, ricette regionali, ricette siciliane, sesamo June 06, 2013 15:42

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Inés De Suárez
18411_340183889413039_1513568385_n-jpg
36 years old
Riposto (CT), Italy

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