Lenticchie rosse
Recipe by Elisa De Bellis
- 1 tazza da latte di lenticchie rosse secche;
- una fetta di zenzero fresco;
- 2 spicchi aglio;
- prezzemolo;
- scalogno;
- 1 carota;
- 1 costa di sedano;
- curcuma(giusto una spolverata leggera);
- dado vegetale;
- sale;
-pepe;
- olio.
Prep. Time → 20 min
Cook Time → 35 min
1. Tritare l'aglio e lo scalogno, e metterli in una pentola
2. Unire una carota grattugiata e il sedano tagliato a pezzetti piccoli (anche tritato volendo),il tutto con un filo d'olio (poco perchè poi si aggiunge alla fine a crudo)
3. Lasciare soffriggere a fuoco non troppo basso per circa 10 minuti con un pochino d'acqua
4. Poi unire la tazza di lenticchie e lasciare insaporire un minuto
5. A questo punto aggiungere 3 tazze d'acqua nella pentola (dalla stessa tazza con cui si sono misurate le lenticchie)
6. Una volta fatto prendere il bollore aggiungere un dadino di brodo vegetale e abbassare la fiamma
7. Aggiungere la fettina di zenzero e lasciar cuocere per circa 40 minuti (finchè non sono spappolate e un po' addensate)
8. A metà cottura assaggiare e se serve aggiungere un po' di sale
9. Quando mancano 5 minuti circa alla fine della cottura aggiungere una spolverata di curcuma e il prezzemolo tritato
10. Quando si spegne il fuoco aggiungere un filo d'olio a crudo e un po' di pepe per ogni porzione.
June 08, 2013 17:14
No one has liked this recipe.
No comments yet.