Macarón

1. 1º Batir las claras a punto de nieve en un baño María. Añadimos el azúcar . Meter en el abatidor para que se enfríe
2º Cuando esté frío añadir el azúcar glas y la harina de almendra y un poco de colorante opcional y mezclar muy suavemente para que no se baje.
3º Escudillar y si quedan picos , mojar los dedos con agua para quitárselo
4º Hornear a 180º 20'