Magdalenas

1. Batir los huevos con el azúcar al baño maría hasta que blanquee. Batido sencillo.

2. Añadir a chorro frío el aceite y seguir montando.

3. Tamizar la harina y mezclado con el impulsor y la ralladura de limón.

4. Mezclar los elementos sólidos con el batido con movimientos envolventes.

5. Llenar la manga pastelera y escuchillas en las cápsulas de magdalenas, llenar 3/4 partes de las cápsulas.

6. Cocer las magdalenas a 200º dejándolas unos 20 minutos, los 3 primeros con el tiro cerrado y luego abierto.