Marmellata di cipolle di tropea (per formaggi saporiti)

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Marmellata di cipolle di tropea (per formaggi saporiti) of Mikberger - Recipefy

Alloro 2 foglie
Chiodi di garofano 2-3
Cipolle di Tropea 1 kg
Cognac 1 bicchierino
Uvetta sultanina 2 cucchiai
Vino bianco (o rosato) 1 bicchiere
Zucchero semolato 300 gr
Zucchero di canna 300 gr

Prep. Time → 15 min

Cook Time → 30 min

1. Sbucciate e lavate le cipolle, asciugatele, tagliatele a metà e poi affettatele in modo sottile.

2. Ponete in una capiente ciotola le cipolle affettate e aggiungete gli zuccheri, l’alloro, i chiodi di garofano, il Cognac e il vino. Mescolate bene e lasciate macerare per almeno 6 ore gli ingredienti, mescolando di tanto in tanto.

3. Trascorso il tempo necessario, ponete gli ingredienti in una pentola, aggiungete l’uvetta sultanina che avrete precedentemente ammorbidito ammollandola in acqua tiepida, e fate bollire a fuoco bassissimo per il tempo necessario affinché il tutto si addensi (circa 25-30 minuti).

4. Poi spegnete il fuoco, invasate la marmellata, chiudete i vasetti con i loro coperchi e, quando saranno freddi, fateli bollire in acqua per circa 20 minuti.

5. A raffreddamento avvenuto potrete togliere i vasetti dall’acqua, asciugarli e riporli in un luogo fresco e buio.

side dishes, cipolle, marmellata, tropea June 12, 2011 16:47

Author Giallozafferano - ricette.giallozafferano.it/Mar... - foto di Cavoletto di Bruxelles

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Mikberger
“Vivo a Milano. Insieme a mia figlia sto imparando a cucinare. Abbiamo cominciato a raccogliere le ricette che abbiamo sperimentato e ci hanno dato soddisfazione. Solo quelle!”
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52 years old
Milan, Italy