Masa de bolleria "donuts"

1. Hacer nun volcan con la harina tamizada y añadir todos los ingredientes escepto la levadura que se añade al final y amasar rapido que quede homogéneo y elastico. Con un rodillo estirar y cortar con un cortapastas en circulo. Dejar fermentar hasta que doble su volumen a 30ºT con 75% de humedad durante 3 horas. freir con aceite de girasol hasta que doren y bañar en glasa muerta(agua y azucar glas mezclada).