Merengue italiano.

1. -Cogemos el 100 ml de agua y los 200 gr de azúcar y hacemos un almíbar a punto de hebra.

2. -Mientras tanto en la amasadora/batidora las claras y los 25 gr de azúcar para que vayan montando.

3. -Cuándo este el almíbar echo añadirlo a la batidora a chorro fino.

4. -Lo dejamos que monten hasta que este hecho y lo dejamos enfriar unos 20 minutos.