Meringa francese

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Meringa francese of sricciolo - Recipefy

100 gr albumi a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
220 gr zucchero a velo vanigliato

Prep. Time → 20 min

Cook Time → 120 min

1. Montare neve gli albumi con il pizzico di sale.

2. Quando l'impasto comincia ad addensarsi aggiungere la metà dello zucchero della ricetta e continuare a montare fino ad ottenere un composto molto denso, omogeneo e compatto.

3. Aggiungere il restante zucchero, un cucchiaio alla volta, e mescolare facendo ben incorporare aria.

4. Con l'aiuto di un sac-a-poche formare le meringhe su una teglia foderata con carta da forno.

5. Cuocere per 2 ore a 100 gradi in forno già caldo.

desserts, albumi, meringa, zucchero a velo October 25, 2014 18:22

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sricciolo
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39 years old
Florence, Italy

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