Miglio e verdure

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miglio e verdure of Noemi Bertazzo - Recipefy

1 scalogno
2 carote,
1 zucchina,
1 gambo di sedano,
olio extra vergine d’oliva,
200gr. di miglio,
sale,
pepe,
parmigiano.

Prep. Time → 10 min

Cook Time → 25 min

1. Lavate bene il miglio.

2. Mondate e lavate le verdure. Affettate a strisce sottili lo scalogno, tagliate a pezzettini le carote e la zucchina e il sedano.

3. Mettetele in pentola, con poco olio, iniziando dalla cipolla, aggiungendo poi il sedano e le carote, e dopo qualche minuto la zucchina.

4. Saltate il tutto a fiamma allegra mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete a questo punto il miglio, che avrete lavato e scolato, e dopo averlo mescolato con le verdure aggiungete la quantità di acqua necessaria, che avrete precedentemente scaldato.

5. Portate a ebollizione, salate e dopo aver coperto cuocete a fuoco lento per circa 15/20 minuti

6. Aggiustare di sale, pepare e servire con una spolverata di parmigiano.

7. Volendo potete aggiungere altre verdure, da far saltare in padella prima dell’aggiunta del miglio.

starters, carote, scalogno, sedano, zucchine, miglio October 04, 2012 11:57

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Noemi Bertazzo
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35 years old
Marche, Veneto, Friuli Venezia Giulia, Italy