Minestrone senza nickel

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MINESTRONE SENZA NICKEL of Valentina - Recipefy

100 gr di zucca
50 gr di peperone rosso
1 spicchio di aglio
1/2 scalogno
70 gr di bietole
150 gr di patate
70 gr di zucchine
100 gr di radicchio
1 foglia di basilico (in reintroduzione)
1 cucchiaio di olio
curcuma
sale

1. Per preparare il minestrone senza nickel, lavare le verdure e privarle delle bucce e delle eventuali estremità.

2. Per le bietole, sciacquarle sotto abbondante acqua fredda ed eliminare i gambetti troppo lunghi. Ridurre in pezzi le foglie troppo grandi.

3. Tagliare a cubetti regolari il resto delle verdure, esclusi aglio e scalogno, che vanno interi nella preparazione.

4. Riempire una pentola capiente con l’olio, le verdure, l’aglio e lo scalogno e coprire con acqua.

5. Salare a piacere, aggiungere il basilico (per chi lo tollera o per chi lo ha reintrodotto) e la curcuma e cuocere fino a che le patate non si spappoleranno.

6. Se necessario in cottura aggiungere, man mano che il minestrone si asciuga, un bicchiere di acqua.

7. A me il minestrone piace abbastanza asciutto, ma per chi lo desidera brodoso, basta aggiungere semplicemente più acqua in cottura.

8. Servire il minestrone senza nickel con pepe nero macinato o altre spezie.

starters, glutenfree, nickelfree September 07, 2017 08:11

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Federica 2 years ago

in che senso senza nichel?

Valentina
“Go Vegan”
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37 years old
La Spezia, Italy

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