Molleta antequerana
Recipe by David del aguila
Ingredients
Ingredientes
85 gr harina fuerte
150 ml agua
20 gr levadura
600 gr harina fuerte
350 gr agua
18 gr sal
Directions
1. 1 Hacer una masa con la esponja y fermentar hasta que doble el volumen.
2. 2 Hacer un volcán añadir la sal ,harina, agua y la esponja
3 Fermentar en bloque hasta que se dore la masa, dividir en 40gr, estirar con rodillo.
4 Espolvorear la harina recia y hotnear 170ºC, con vapor sin que coja color a (10,12 minutos aproximadamente.)
February 16, 2013 12:51
Share the recipe with your friends
0 likes
No one has liked this recipe.
0 comments
No comments yet.