Mousse mauren
Recipe by Grupo 2.2 2ºDirCoc
Ingredients for 8-10 pax
- 140 gr almíbar cocido a 125ºC
- 100 gr huevos
- 140 gr yemas
- 400 gr cobertura chocolate negro (70% fundida)
Directions
1. 1.- Subir almíbar a 125ºC (bola fuerte)
2.- Batir huevos y yemas
3.- Echar dentro el almíbar a chorro fino
4.- Batir en máquina
5.- Fundir cobertura al baño María
6.- Mezclar con la cobertura y posteriormente con la nata (mousse lista)
7.- Dejar en frío
mousse, mauren February 15, 2021 18:32
Share the recipe with your friends
0 likes
No one has liked this recipe.
0 comments
No comments yet.