Muffin ai pinoli e uvetta

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Muffin ai pinoli e uvetta of Maddalena - Recipefy

1 uovo
1 tuorlo
100 gr di zucchero semolato
150 gr di farina
100 gr di burro ammorbidito
1/2 bustina di lievito (8gr)
50 ml di latte freddo
una grattugiata di scorza di limone
35 gr di pinoli
40gr di uvetta
1 cucchiaio di brandy (io ho messo il marsala)

Prep. Time → 20 min

Cook Time → 18 min

1. Sbattere l'uovo, il tuorlo e lo zucchero fino ad ottenere un bel composto liscio e spumoso. Unire la farina setacciata con il lievito e amalgamare bene, unire, quindi la scorza di limone, il burro e per finire il latte.

2. Aggiungete l'uvetta, precedentemente ammollata per ca. 20 minuti in acqua tiepida e brandy, che avrete ben asciugato e ripassato nella farina, e i pinoli mescolando il tutto delicatamente.

3. Versate negli stampini da muffin con i pirottini di carta, fino a riempire per circa 2/3 e cuocete in forno preriscaldato a 170° per almeno 15-18 minuti.

desserts, muffin, pinoli, uvetta May 21, 2012 16:49

Author Muffins - Guido Tommasi Editore

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Maddalena
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43 years old
Cerreto Guidi (Fi), Italy