Núcleo de naranja

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Ingredients for 8-10 pax

- 200 gr azúcar
- 150 gr zumo de naranja
- 2 naranjas para sacar ralladura
- 20 gr zumo limón
- 3 hojas de gelatina
- 4 huevos
- 150 gr mantequilla
- c/s cointreau

Directions

1. 1.- Mezclar ambos zumos junto con el azúcar, batir y calentar
2.- Añadir los huevos batidos
3.- Volver a calentar sin que llegue a hervir
4.- Hidratamos las hojas y las fundimos en el zumo, añadiendo las ralladuras
5.- Echar la mantequilla a trozos y un chorrito de Cointreau y revolver hasta que la mantequilla esté completamente fundida
6.- Escudillar hasta una altura de 1 cm y tapar con plástico alimentario
7.- Llevar al congelador
8.- Extraer de ella discos pequeños

desserts, gelatina, naranja, nucleo February 15, 2021 18:23