Pan alcachofa
Recipe by David del aguila
Ingredients
Harina fuerte 750gr
Harina floja 250gr
Agua 450gr
Sal 20gr
Masa madre 200gr
Levadura 25gr
Mejorante c/s
Directions
1. Amasar todos los ingredientes.
2. 2 Cuando este amasado se saca de la máquina, estirar con el rodillo vuelta simple.
3. 3 Dividir y doblar en lados de 40 grados.
4. 4 Reposar 25 minutos marcar.
5. 5 Fermentar.
6. 6 Hornear 220ºc vapor
March 13, 2013 20:40
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