Pan alcachofa

Ingredients

750 gr harina de fuerza
200 gr harina floja
450 gr agua
20 gr sal
250 gr masa madre
25 gr levadura
C/S mejorante

Easy

Directions

1. Amasar todos los ingredientes en máquina.

2. Sacar de la máquina, estirar con el rodillo, vuelta simple y estirar (refinar)

3. Dividir y bolear en bola de 40 gr.

4. Reposar 25 minutos.

5. Marcar, dejar fermentar y hornear a 200ºC con vapor.

March 14, 2013 15:48