Pan cateto
Recipe by Cicerone Alexandru
Ingredients
100 gr harina fuerte, 900 gr harina candeal, 350 ml de agua, 10 gr sal fina, 24 gr levadura prensada.
Prep. Time → 200 min
Cook Time → 15-20 min
215 min
·
Medium
Directions
1. PERFERMENTO:
-A parte en un bol cojemos 200 gr de harina y 100ml de agua y la mitad de la levadura hacemos una mezcla y tapamos el bol con fil y se deja reposar 30min.
-Por otro lado tamizar la harina hacer un volcan echar la sal expandida por la harina agregar el agua con la levadura disuelta y el perfermento y amasar.
-Heñir despues fermentar , dividir, formar , reposar, segunda fermentación, y cocer a 220ºC hasta que se dore por la superficie.
January 30, 2013 20:16
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