Pan cateto
Recipe by David del aguila
Ingredients
Ingredientes
100 gr. harina fuerte
400 gr. harina candeal
350 ml. agua
10 gr. sal
24 gr. levadura prensada
Prep. Time → 30 min
Cook Time → 1 min
31 min
·
Easy
Directions
1. Prefermentado : en un bol tamizar la harina
Aparte en otro bol 100 ml agua templada con 12 gr. de levadura. Agregar la harina fuerte y 30 minutos prefermentado.
2. 2 Tamizar el resto de la harina.
3. 3 Tamizar el resto de la harina agregar la sal y hacer un volcán, añadir el agua con la levadura restante más el fermentado y amasar.
4. 4 Fermentar , volver a amasar, heñir, bolear.
5. 5 Dar forma de pan cateto, 40 min en el horno a 200ºC
February 16, 2013 12:39
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