Pan cateto
Recipe by Isabel Lorite Valiente
Ingredients for 4 personas
pre fermento
12g levadura prensada
100ml agua
100ml harina fuerte
masa empaste
400g harina fuerte
250ml agua tibia
10g sal
12g levadura prensada
Prep. Time → 1h 30 min
Cook Time → 1h min
2 min
·
Medium
Directions
1. prefermento: Mezclar los ingredientes.
2. tapar y dejar reposar hasta que fermente (30´).
3. hacer volcán y disolver la levadura e incorporar al volcán.
4. Mezclar y añadir el resto de ingredientes. ( y el prefermento cuando esté)
5. amasa hasta que esté homogeneo y elástico.
6. bolear, heñir.
7. reposo de 30 minutos en bol.
8. dar forma de pan, reposo de 30´
December 08, 2013 11:16
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