Pan chapata
Recipe by Cicerone Alexandru
Ingredients
harina fuerte 0,5kg, harina floja 0,5, 110g harina de centenos, 20g sal, 30g levadura prensada, 170g masa madre, 800g de agua, 3g mejorante.
Prep. Time → 30 min
Cook Time → 15 min
45 min
·
Medium
Directions
1. - Amasar, 1 fermentación en cubierta de plastico con harina hasta que doble el volumen.
- Sacar de la cubierta y dar una vuelta simpre, y cortar con un espatula.
- 2 Fermentación hasta doblar su volumen y cocer a 190ºC unos 10 minutos con el tiro abierto.
February 17, 2013 10:33
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