Pan de campo + masa madre

1. Para la masa madre
Unir bien los elementos, dejar reposar dos días. Al cabo de ese plazo alimentar diariamente con harina y agua, reservar en un lugar a temperatura ambiente. Así se constituye una base de levadura natural que, bien alimentada, puede durar hasta varios meses.

2. Para el pan de campo
Amasar todos los ingredientes durante 25 minutos aproximadamente. Dejar reposar 1 hora y dividir en bollos. Dejar fermentar por 2 horas aproximadamente. Hacer los cortes sobre la corteza y hornear a 200° hasta que dore.