Panna cotta

1. La prima cosa che dovete fare è mettere a mollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti

2. Mettete in un pentolino la panna, aggiungete la vaniglia incisa, lo zucchero a velo e scaldate a fuoco basso, ma senza far bollire; strizzate bene la colla di pesce e immergetela nella panna, quindi mescolate fin quando non si sia sciolta completamente.

3. A questo punto, filtrate il composto con un colino e preparate degli stampini e versateci dentro la panna cotta.

4. Riporla in frigorifero per 5 ore e, al momento di servirla, immergete lo stampo per qualche secondo in acqua bollente, poi sformatela sul piatto da portata: servite al naturale, con cioccolato fuso o con la guarnizione che più vi aggrada.