Pappa al pomodoro (soupe toscane de tomate et de pain)

Ingredients

1 oignon, haché finement
2 gousses d’ail, hachées grossièrement
75 ml ( 1/3 tasse) d’huile d’olive
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes entières
750 ml (3 tasses) de mie de pain sec coupée en cubes
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais ciselé
Feuilles de basilic frais pour décorer
Sel et poivre

40 min · Easy

Directions

1. 1. Dans une grande casserole, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Laisser mijoter de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les tomates éclatent à la cuisson.
2. À l’aide d’un fouet, réduire les tomates en purée en remuant. Ajouter le pain et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement défait. Ajouter le bouillon et porter de nouveau à ébullition.
3. Laisser mijoter environ 10 minutes en remuant fréquemment. Ajouter le basilic ciselé. Saler et poivrer. Servir cette soupe très épaisse avec un filet d’huile d’olive et décorer de feuilles de basilic.

main courses August 28, 2013 18:23

Author ricardocuisine.com/recette...