Pappa al pomodoro toscana
Recipe by Alessandra Alvisi
Pane casereccio fresco, toscano o pugliese: 150 g
Passata di pomodoro: 700 g
Porro o cipollotto: 100 g
Aglio: 2 spicchi
Brodo vegetale: 250 ml (meglio tenerne pronta una piccola caraffa)
Basilico fresco
Olio extravergine di oliva
Sale, pepe
Pecorino grattugiato: q.b. (facoltativo)
Prep. Time → 5 min
Cook Time → 15 min
1. In un tegame alto con coperchio (rischio schizzi), soffriggere nell’olio l’aglio e il porro tritati.
2. Aggiungere la passata di pomodoro e il brodo, portare a bollore e continuare per 5’ o poco più.
3. Aggiungere il pane ridotto a pezzetti e rimescolare in modo che il pane si disfi.
4. Servire con abbondante olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, pepe e basilico tritato (volendo anche pecorino grattugiato).
starters, pomodoro, toscana, ricetta toscana October 24, 2020 14:15
Author Ricetta di una coppia di Livorno conosciuta durante un viaggio
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