Pappardelle - salmone e carciofi

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500 gr di pappardelle
450 gr di cuore di carciofo
200 gr di salmone affumicato
2 bicchieri di vino bianco (o spumante)
200 ml di panna al salmone
uno spicchio d'aglio
sale - pepe - olio d'oliva
prezzemolo tritato

Prep. Time → 10 min

Cook Time → 25 min

1. Sminuzzare accuratamente i cuori di carciofo. Nel contempo in una padella soffriggere l'aglio, lasciarlo dorare e poi toglierlo

2. Versare i carciofi nella padella, salare e aggiungere lentamente in vino bianco (o lo spumante) ( se non hanno raggiunto la giusta cottura, aggiungere acqua fino a renderli morbidi)

3. Quindi tagliare a pezzetti il salmone e versarlo nella padella

4. Aggiungere pepe e prezzemolo tritato e lasciar completare la cottura

5. Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata

6. A fine cottura versare la pasta già scolata nella padella e mantecare, completando il tutto aggiungendo la panna al salmone. Servire ben calda

starters December 01, 2011 09:39

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Ivan e Rosanna
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Italy