Parmigiana di zucchine

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Parmigiana di zucchine of Eleonora  Michielan - Recipefy

5 zucchine
Passata di pomodoro
200 g pane grattugiato
50 g parmigiano grattugiato
100 g scamorza o provola
Olio extra vergine di oliva
Sale e pepe
Basilico

Prep. Time → 10 min

Cook Time → 35 min

1. Lavare le zucchine, tagliare le due estremità e tagliarle con una mandolina ad uno spessore di circa 2 mm. In una ciotola mettere il pane grattugiato, il parmigiano e il basilico tritato.

2. Ungere una teglia con dell'olio, mettere qualche cucchiaio di sugo di pomodoro, spolverare con il composto di pane grattugiato e coprire con il primo strato di zucchine. Aggiungere la scamorza a pezzetti e un filo d'olio Ricominciare con lo strato di pomodoro, lo strato di pane e quello di zucchine continuando cosi fino ad esaurire gli ingredienti. Terminare con la mollica di pane, il parmigiano e un filo d'olio.

3. Far cuocere in forno caldo a 180 gradi, modalita' ventilato per circa 35 minuti. Sfornare quando vedrete la parmigiana dorata e con una leggera crosticina. Servire caldo.

starters, vegetariano, zucchine September 10, 2016 17:06

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Eleonora Michielan
“" La cucina e' di per se' scienza. Sta al cuoco farla divenire arte" G. Marchesi. Musicista e filosofa per formazione. Bibliotecaria per professione. Cuoca per passione. Follow me also in Instagram: serendipity6.6”
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50 years old
Venezia, Italy