Pasta di quinoa estiva light

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Pasta di quinoa estiva light of desperate-house-donty - Recipefy

- 350 gr di fusilli alla quinoa (si trovano nei negozi del commercio equo&solidale)
- 1 fetta di prosciutto cotto da 1etto
- 4 zucchine bianche
- 1/2 etto di ricotta di pecorino

Prep. Time → 10 min

Cook Time → 10 min

1. Fai bollire l'acqua per la pasta, aggiungi il sale al momento dell'ebollizione e fai cuocere le penne per 5 minuti (tempo indicato nella confezione).

2. Taglia a cubetti il prosciutto e fallo rosolare in una pentola anti-aderente per 1-2 minuti circa.

3. Aggiungi le zucchine tagliate a julienne e lascia rosolare per altri 5 minuti.

4. Scola la pasta e versala nella pentola per unirla a prosciutto e zucchine.

5. Prima di servire aggiungi scaglie di ricotta di pecorino per dare un gusto "estivo" alla ricetta.

6. PS: la quinoa è un cereale coltivato nelle Ande ricco di proprietà nutritive: contiene fibre e minerali, come fosforo, magnesio, ferro e zinco, ed è un'ottima fonte di proteine vegetali; inoltre i grassi contenuti nella quinoa sono inoltre prevalentemente insaturi. La quinoa non contiene glutine ed è alimento adatto sia agli adulti che ai bambini.

starters, zucchine, ricotta, prosciutto cotto, light, quinoa June 08, 2011 11:20

Author Dontyna

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